توضیحات
روش های علمی ارزیابی و تعیین عمر قفسه ای در صنایع غذایی
- تعیین عمر قفسه ای دسرهای لبنی
- غذاهای دریایی تاره و کمی محافظت شده
- تغییرات در کیفیت و عمی قفسه ای ماهی سرد شده ار دیدگاه “FAO” سازمان جهانی خار و بار
- کیک های بسته بندی شده در دمای محیط
- چیپس های سیب زمینی و اسنک های دارای طعم
انتشارات مرکز آموزش و تحقیقات صنعتی ایران
978-600-173-110-5
219 صفحه
پرفسور محمدرضا شاه بنده – دکتر وحید مفید
چاپ اول 1394